طريقة عمل مندي الدجاج : طبخات دجاج
مندي الدجاج من أكثر الأكلات المحببة و المفضلة لجميع أفراد الأسرة، مثلها مثل كبسة دجاج و برياني دجاج هندي، كما أنها تتشابه قليلًا معهم، يتم تناولها مع شوربة الخضار أو شوربة لسان العصفور و سلطة الملفوف.
مكونات مندي الدجاج
دجاجة كاملة، مقطعة 8 أجزاء
1.5 كوب أرز طويل الحبة، منقوع
3 كوب ماء، مغلي
حبّة بصل، مكعبات
حبّة بندورة، مكعبات
فليفلة حرّيفة، مفرومة
3 ملعقة كبيرة زيت
بهارات صحيحة:
2 فص حبهان
عود قرفة
ليمونة أسود
2 فص قرنفل
ورق غار
مكونات تتبيلة الدجاج:
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة مسحوق البصل
ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة خل
3 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة صغيرة كركم
طريقة عمل مندي الدجاج
ضعي كل مكونات التتبيلة في وعاء صغير و امزجيها جيدًا، ثم تبّلي بها جميع أجزاء الدجاجة، غطيها و ادخليها المبرد لمدة ساعة.
حمّي الفرن على 200 درجة مئويةز
حمي زيت في قدر على النار و ضعي فيه البهارات الصحيحة و قلّبي لمدة 3 دقائق. أضيفي البصل و حركي المزيج حتى يصبه لونه شفافا، أضيفي البندورة و الفليفلة.
أضيفي البصل و قلّبي ثم اضيفي الماء المغلي، غطي القدر بأكتر من طبقة ورق قصدير ثم قومي بعمل عدة ثقوب بها.
ضعي قطع الدجاجة فوق قدر الأرز ثم غطيها بورق قصدير، أدخليها الفرن لمدة ساعة، ارفعي ورق القصدير عن الدجاجة و افتحي مشواة الفرن حتى تتحمر.
يُقدّم الأرز مع الخضروات و الدجاجة في طبق تقديم واحد ويعتبر من نفس عائله الكبسة.
تعقيب من موقعك.
