طبق أميركي | مدّة التحضير 25 دقيقة | مدّة الطهي 20 دقيقة | 12 قطعة

المحتويات
1 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا بودرة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
3 ملعقة طعام حليب بودرة بلا دسم
1 كوب ماء
1 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
6 ملعقة طعام Maple syrup
3 موز وسط، مقطّع دوائر

طريقة التحضير
يُخفق البيض مع الفانيلا والزيت بشريط الخفق.
يُذوّب الحليب مع الماء على البارد.
يُزاد الحليب، الطحين والبايكينغ باودر تدريجيّاً مع الخفق المتواصل حتّى يتماسك المزيج ويملس.
تحمّى مقلاة غير لاصقة على النار وتمسح بالزيت.
يُسكب مزيج البانكيك في المقلاة بمعدّل نصف كفكير50) ملل( على شكل دائرة دون مدّها نهائياً.
تُترك على النار حتّى تنشف وتحمرّ من الجهة السفلى.
تُقلب العجينة على الوجه الآخر حتّى تشقرّ قليلاً.
يُعاد طهي عجينة البانكيك بنفس الطريقة حتّى الإنتهاء من الكميّة والحصول على 12 قطعة بانكيك.
تُنظّف المقلاة وتمسح بالقليل من الزيت عند الحاجة.
يوضع البانكيك في طبق التقديم ويُزاد عليه ال Maple syrup ويُزيّن بدوائر الموز.
يُقدّم ساخناً.

نصيحة
في حال عدم توفّر حليب بودرة يمكن استبدال 1 كوب ماء و 3 ملعقة طعام من الحليب البودرة بـ 1 كوب من الحليب السائل الخالي من الدسم.
من الأفضل استعمال الطحين الأسمر لأنّه غنيّ بالألياف والفيتامينات.

القيمة الغذائيّة للقطعة الواحدة
الطاقة 140وحدة حراريّة
الكولستيرول 15ملغ
المواد الدهنيّة 2غ
النشويّات 28غ
البروتينات 3غ
الألياف الغذائيّة2 غ
غنيّ بالمنغنيز. يحتوي علىPhytic acid

هذه الوصفة من كتاب الطبخ “صحّي وسريع” لاختصاصيّة التغذية مونيك باسيلا زعرور.