جرب نسيج الآن ...

طريقة عمل مقلوبة الدجاج على الطريقة المصرية

مجلة أصحابي . المطبخ 1009 لاتعليقات


نشر على نسيج ...

مقلوبة الدجاج هى أكلة سعودية ولكن اليوم سوف نقدمها لكم على الطريقة المصرية , وهى طريقة سهلة ولذيذة .

مكونات تحضير مقلوبة الدجاج :

– دجاجة مقسمة الى 8 قطع .
– 2 باذنجان رومى .
– نصف كيلو أرز مصرى .
– 2 بصلة كبيرة .
– زيت نباتى .
– ملح .
– فلفل .
– بهارات مشكلة .
– كركم .
– قرفة .
– حبهان .
– ورق لورا .
– مكعب مرقة دجاج .
– لوز أو كاجو حسب الرغبة .
– حزمة بقدونس .

الخطوة الأولى فى تحضير مقلوبة الدجاج :

– نقوم بغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل , ثم نقوم بسلق الدجاج فى حلة تحتوى على لترين ماء ومعلقتين ملح ومعلقة فلفل إسود و نصف معلقة بهارات و2 حبة حبهان و2 ورق لورا ومكعب مرقة دجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة .
الخطوة الثانية فى تحضير مقلوبة الدجاج :

– نقوم بتقطيع البصل الى حلقات صغيرة ووضعها فى حلة تحتوى على ربع كوب زيت ونقوم بتحميرة جيداً حتى يصل لونه الى الذهبى , ثم نقوم بإضافة الأرز بعد غسيله جيداً بالماء وتقليبه لمدة 5 دقائق ونضع معلقة ملح ونصف معلقة قرفة ومعلقة كركم , ثم نقوم بإضافة 4 أكواب من مرقة الدجاج السائلة الناتجة من سلق الدجاج , ونترك الأرز على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تغلى مرقة الدجاج ثم نغطيها جيداً وتركها على نار هادئة حتى يستوى الأرز .

الخطوة الثالثة فى تحضير مقلوبة الدجاج :

– نقوم بتحمير الدجاج بعد سلقة جيداً وتصفيته من المرقة فى طاسة تحتوى على زيت غزير , ثم نتركه جانباً ليتصفى جيداً من الزيت .

– نقوم إيضاً بتقشير الباذنجان وتقطيعه ووضعه فى ماء والقليل من الملح , ثم نقوم بتصفيته ونقليه فى طاسة الزيت ونتركه إيضاً جانباً حتى يتصفى من الزيت .

– نقوم بتحمير الكاجو أو اللوز المقشر فى قليل من الزيت .

الخطوة الرابعة فى تحضير مقلوبة الدجاج :

– وبعد تسوية الأرز وتحمير الدجاج والباذنجان نقوم بوضع طبقة من الدجاج ثم طبقة من الباذنجان ثم نقوم بوضع الأرز فى حلة لمدة 5 دقائق ثم نقوم بقلب الحلة فى طبق التقديم المناسب ثم نقوم بتزينها بالبقدونس والكاجو المقلى وبالهنا والشفا .

أترك تعليق


جرب نسيج الآن ...

مجلة أصحابي

مجلة أصحابي هي مجلة منوعة تهدف الى جمع أكبر عدد ممكن من المقالات والمواضيع المتميزة التي تهم الشباب والشابات. يمكنكم ارسال مشاركاتكم واضافاتكم الى موقعنا في أي مجال يهمكم.








Seo wordpress plugin by www.seowizard.org.