وصفات الأطعمة الهندية

مجلة أصحابي . المطبخ 43 لاتعليقات

وصفات الأطعمة الهندية

وصفات الأطعمة الهندية هي واحدة من الوصفات التي يبحث الكثير عنها؛ نظرًا إلى التوابل والأطعمة الغنية لتلك الأكلات، بالإضافة إلى الطعام الذكي فهي واحدة من الأطعمة السريعة والتي يُمكن تطبيقها في المطبخ الشرقي لوجود مكوناتها في الوطن العربي بشكل سهل.

وصفات الأطعمة الهندية

توجد بعض وصفات الأطعمة الهندية يمكن تطبيقها في مطبخك بسهولة ومن ما يلي:

وصفة الكشمير ديمو ألو

  • هي واحدة من الأكلات الشعبية في الهند.
  • مكونة من البطاطس المقلية بقطع صفيرة مع صوص الفلفل الحار.
  • يُضاف الأرز مع القليل من الخضروات.
  • الصوص الحار هو واحد من أهم المكونات في تلك الوجبة.

السامبوسا الهندية

  • من أسهل المعجنات التي يمكن صنعها.
  • عادًة ما يتم حشوها من الدجاج أو الجبن.
  • يُمكن استخدام الخضروات في حشوها.

البرياني الهندي

البرياني الهندي الأصلي هو واحد من ألذ وصفات الأطعمة الهندية ويمكن صنعها بالطريقة التالية:

  • نضف في وعاء القليل من الزيت و ورق الغار والقرفة والقرنفل والحبهان والكمون.
  • نقوم بإضافة الفلفل الحب والكركم والزنجبيل إلى الزيت.
  • القليل من الماء حتى يتجانس الخليط ومن ثم ضع الدجاج لمدة 20 دقيقة.
  • نضيف في وعاء آخر الأرز حتى ينضج.
  • نضع الدجاج في لبن زبادي مع عصير الليمون الحامض على الدجاج.
  • نضيف الأرز إلى الدجاج على نار لمدة 10 دقائق.
  • نضع القليل من الزعفران مع الحليب السائل ومن ثم نضعه في الأرز.

الدال الهندي

يُعد الدال الهندي أيضًا واحد من وصفات الأطعمة الهندية الشعبية وهو طبق يُمكن صنعه في 60 دقيقة فقط من خلال الطريقة التالية:

  • غسل العدس وانقعه نص ساعة.
  • يتم سلق العدس وفي إناء آخر نضع الزيت مع البصل حتي يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف ملعقة من الآتي الكركم والكاري والزنجبيل.
  • نصف ملعقة من الثوم المفروم.
  • نضع ملعقة من الفلفل الحار وبودرة كاري.
  • بعد دقائق نضع كوبان من صلصة الطماطم الطازجة ونتركها دقائق أخرى.
  • بعد نضج العدس وهرسة في الخلاط حتى يصبح مهروس قليلًا وليس كثيرًا.
  • نضع العدس مع الصلصة ومن ثم تقديمه مع الأرز البسمتي.

الروغان جوش

الروغان جوشي هو الطبق الأمثل لك إذا كنت ترغب في الحصول على ألذ وصفات الأطعمة الهندية وطريقة تحضيره بسيطة من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بتتبيل اللحم مع الزبادي والجارام ماسالا بالإضافة إلى الملح.
  • نضع في وعاء على النار السمن والقرفة والحبهان والقرنفل لمدة 3 دقائق.
  • نقوم بإضافة البصل والثوم جانب 2 ملعقة من خلطة جارام ماسالا لمدة دقيقتين.
  • نضع اللحم والزبادي مع الفلفل الحار إلى الوعاء لمدة 5 دقائق.
  • نقوم بإضافة خليط الكاجو المهروس ثم نضع الماء حتى يغطي المكونات.
  • نضيف الكريمة إلى الخليط ومن نغطي المكونات بالماء.

الدجاج التندوري

الدجاج التندوري هو واحد من الاطباق الرئيسية في المطبخ الهندي، وهو أيضًا من وصفات الأطعمة الهندية المشهورة لاعتماده على خلطة دجاج لذيذة، طريقة التحضير كالآتي:

  • نخلط في وعاء اللبن الزبادي مع الملح والفلفل بالإضافة إلى الزنجبيل وبودرة القرنفل.
  • نقوم بخلط 3 فصوص من الثوم مع البابريكا والكمون والقرفة بالإضافة إلى الكزبرة.
  • نضع الخليط إلى الزبادي ونقوم بخلط جميع المكونات.
  • نقوم بوضع الدجاج إلى الخليط ومن ثم نقوم بتغطية الدجاج بورق من البلاستيك لمدة 8 ساعات.
  • نضع الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة بعد دهنة القليل من الزيتون بعد تنشيفه من الخليط.

بتر تشكن

تعتمد وصفات الأطعمة الهندية بشكل كبير على التوابل والدجاج أيضًا، والبتر تشكن هي وصفة بسيطة تعتمد على تقديم الفراخ بطريقة جديدة، وطريقة التحضير كما يلي:

  • نضع في مقلاة زيت زيتون والفراخ على درجة حرارة متوسطة لمدة 12 دقيقة.
  • نقوم برفع الدجاج من المقلاة ونضيف الزبدة وبالبصل والثوم مع القليل من الزنجبيل.
  • بعد 3 دقائق نقوم بإضافة الفلفل الأخضر معجون الطماطم والقليل من الملح والسكر.
  • لتحضير الصلصة نقوم بخلط فلفل أخضر و4 من الطماطم المفروم.
  • نضيف الزبدة الزنجبيل المهروس مع معجون الطماطم وكريمة طبخ.
  • بالإضافة إلى بصلة مفرومة و4 فصوص من الثوم المهروس والقليل من الماء المغلي.
  • نضع الصلصة على الدجاج وتركه حتى النضج على نار هادئة.

الأكلات الهندية من أفضل الأكلات التي يُمكن صنعها بسهولة في المنزل، لذلك تم ذكر أفضل الوصفات السهلة والسريعة التي يُمكن صنعها في المطبخ المصري أو السعودي أو المطابخ العربية بشكل عام.

 

تعقيب من موقعك.

أترك تعليق


جرب نسيج الآن ...

مجلة أصحابي

مجلة أصحابي هي مجلة منوعة تهدف الى جمع أكبر عدد ممكن من المقالات والمواضيع المتميزة التي تهم الشباب والشابات. يمكنكم ارسال مشاركاتكم واضافاتكم الى موقعنا في أي مجال يهمكم.