جرب نسيج الآن ...

كيفية إعداد حلوى المطبق الفلسطينية

مجلة أصحابي . المطبخ 1431 لاتعليقات


نشر على نسيج ...

المقادير

أولًا: العجين:
1/3 1 كوب دقيق أبيض
100 مل ماء
½ ملعقة صغيرة خل التفاح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة “ذائبة”

ثانيًا: الحشوة:

½ كوب جوز “مفروم خشن”
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب “مطحون”

ثالثًا: القطر “الشربات”:

كوب سكر
¾ كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

طريقة التحضير

أولًا: تحضير القطر “الشربات”

-ضعي قدر على النار، وضعي به كوب من السكر مع ¾ كوب ماء، واتركيهم ليغلوا لمدة 8 دقائق.
-اضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي مع الماء والسكر لدقيقتين، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانبًا ليبرد.

ثانيًا: تحضير العجينة:
-احضري وعاء عميق، ثم قومي بوضع 1/3 1 كوب دقيق أبيض، واضيفي الزبدة، واخلطيهما معًا، ثم اضيفي رشة ملح واخلطيهم جيدًا.
-في وعاء منفصل، اخلطي خل التفاح مع الزيت والماء.
-اصنعي حفرة في خليط الدقيق، واضيفي بها الخليط السائل، واخلطيهم بخفة، ثم ابدأي بالعجن باليد، حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام، وقاسية قليلًا.
-قطعي عجينة المطبق إلى 4 أجزاء متساوية، واصنعي منهم كرات.
-قومي بدهن صينية بقليل من الزيت، وضعي بها كرات المطبق، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة ساعتين.

ثالثًا: تحضير الحشوة وخبز العجين
-في وعاء، قومي بخلط ½ كوب من مفروم الجوز، مع 3 ملاعق كبيرة سكر، وملعقة صغيرة قرفة، ثم اضيفي ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
-احضري كرات عجين المطبق، بللي يدكِ بالقليل من الزبدة الذائبة، وأبداي بفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
-استخدمي ظهر يدكِ لفرد كرات العجين بهدوء حتى تحصلين على طبقة رقيقة جدًا من العجين.
-استخدمي قطاع العجين لإزالة الأطراف السميكة لعجينة المطبق.
-امسحي العجين بقليل من الزبدة الذائبة باستخدام يدكِ، وتجنبي استخدام الفرشاة نظرًا لرقة العجين.
-طبقي طرفي العجينة برفق حتى المنتصف، ثم ضعي في منتصفها ملعقتان من الحشوة، ثم قومي بتطبيق الطرفين الآخرين، لتحصلين على شكل اشبه بالمربع.
-امسحي سطح العجين بقليل من الزبدة مرة أخرى، ثم طبقيها إلى شكل مغلف، واعيدي مسح الوجه بقليل من الزبدة.
-كرري الخطوات السابقة مع قطع كرات عجين المطبق الأربع.
– ضعي ورقة زبدة في صينية الفرن، وضعي بها فطائر المطبق.
-ادخلي الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة 225 مئوية، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجهها.

رابعًا التقديم:
-اخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد.
-ضعي فطائر المطبق في طبق التقديم، واسكبي عليها القطر، وقدميها باردة.

أترك تعليق


جرب نسيج الآن ...

مجلة أصحابي

مجلة أصحابي هي مجلة منوعة تهدف الى جمع أكبر عدد ممكن من المقالات والمواضيع المتميزة التي تهم الشباب والشابات. يمكنكم ارسال مشاركاتكم واضافاتكم الى موقعنا في أي مجال يهمكم.








Seo wordpress plugin by www.seowizard.org.