طريقة عمل طبقات خبز القرفة والسكر والزبيب

مجلة أصحابي . المطبخ 1039 لاتعليقات

المكونات:

– لتحضير العجين :

–         2 كوب حليب كامل الدسم.

–         1/2 كوب سكر.

–         1/2 كوب زيت نباتي.

–         2 معلقة وربع صغيرة خميرة جاغة نشطة.

–         4 أكواب طحين لجميع الأعراض.

–         1/2 كوب طحين (إضافي).

–         1/2 ملعقة بيكنج باودر.

–         1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا).

–         2 ملعقة صغيرة ملح .

–         1 عصا زبدة أو كوب سمن.

–         1 كوب وصنف سكر.

–         3 ملاعق كبيرة قرفة بودرة.

–         إختياري ( مربى البرتقال – سكر بني – توت بري مجفف – زبيب ).

– لتحضير كريمة الفانيليا:

–         3 كوب سكر بودرة.

–         2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة .

–         1 ملعقة كبيرة حليب فانيليا سائلة.

–         1/3 كوب حليب كامل الدسم .

–         رشة ملح .

–  طريقة التحضير :

– في قدر كبير على درجة حرارة هادئة ضعي كلاً من الحليب والزيت والسكر وقلبي بإستمرار فقط حتى يسخنوا جداً ولكن لا يغلى ويذوب السكر.

 

– ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد قليلا بحيث يكون دافئ .

 

– أضيفي الخميرة الجافة النشطة وقلبي .

 

– ثم أضيفي 4 كوب من الطحين .

 

– اعجنى بمعلقة خشبية أو بيديكى حتى يجتمع العجين .

 

– غطى العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع حجم العجين .

 

– بعد الساعة ضعي 1/2 كوب من الطحين والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر واعجنى مرة ثانية .

 

– اذا كان العجين لزج أكثر من اللازم أضيفي 1/2 كوب من الطحين اضافي , ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل حتى يسهل التعامل معه .

 

– افردى العجين بالنشابة (الشوبك) علي سطح مرشوش بالطحين , ثم أذيبى الزبدة وضعيها علي سطح العجين بحيث يغطى سطحه بالكامل .

 

– في وعاء منفصل اخلطى السكر مع القرفة ثم رشيها علي سطح العجين (يجب أن يغطيه بالكامل).

 

– قطعى العجين الي 6 أو 8 شرائح ثم ضعي الشرائح فوق بعضهم البعض بحيث يكونوا شكل الطبقات من العجين كما هو موضح بالصورة .

 

– ثم اقطعى بسكين حاد الي 6 مربعات كما هو موضح بالصورة .

 

– ضعي شرائح العجين بشكل جانبى في طبق الخبز المدهون بالزبدة , ثم غطيه بمنشفه نظيفة لمدة 20 دقيقة حتى يختمر (يرتفع) العجين مرة ثانية .

 

– سخنى الفرن الي درجة حرارة 350 , ثم اخبزيه لمده 30 دقيقة حتى يصبح سطحنه بنى ومقرمش ثم ارفعيه من الفرن واتركيه جانبا .

 

– ملاحظة : بعد مرور 20 دقيقة تحققي منه للتأكد من أن سطحها ليس بنى للغاية , اذا حدث ذلك غطيه بورق ألومنيوم وارجعيه الفرن مرة أخري حتى ينضج من الداخل .

– لعمل كريمة الفانيليا :-

– في وعاء صغير ضعي كلا من السكر البودرة والزبدة المذابة والفانيليا والحليب والملح واخفقي بسرعة بمضرب سلك .

 

– يجب أن يكون بهذا الشكل .

 

– ثم ضعي هذه الكريمة علي الخبز بحيث يتشربه تماما ثم قدميه فهو لذيذ جدا جدا .

 

فكرة أخري : بعد أن تفردي العجين وزعى علي سطحه مربي برتقال مخلوطة بسكر بنى .

 

– ثم أضيفي زبيب وتوت بري مجفف وبامكانك أيضا أن تضيفي المكسرات التى تفضلينها أو فواكه مجففة .

– ثم قطعى العجين الي شرائح وأكملي نفس الخطوات السابقة .

 

– اخبزيه لمدة 30 دقيقة في الفرن علي درجة حرارة 350 كما هو موضح بالصورة .

 

– أخيرا وزعى عليه كريمة الفانيليا حتى يغرق بها الخبز تماما ثم قدميها.

 

أترك تعليق


جرب نسيج الآن ...

مجلة أصحابي

مجلة أصحابي هي مجلة منوعة تهدف الى جمع أكبر عدد ممكن من المقالات والمواضيع المتميزة التي تهم الشباب والشابات. يمكنكم ارسال مشاركاتكم واضافاتكم الى موقعنا في أي مجال يهمكم.